AKTUELL & WISSENSWERT Notizen aus der Metzgerei

Hier finden Sie regelmäßig aktuell Neues und Wichtiges, Interessantes und Kurioses, Schönes und schlicht und einfach Erzählenswertes über alles, was sich rund um Lutz so tut.

Aktuell

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Brat mich, grill mich, genieß mich!

Diversität ist ein viel diskutiertes Thema. Dabei bieten wir sie schon so lange! Unser Juni-Favorit ist das beste Beispiel für echte Vielfalt, denn Bratwurst gibt es in vielen Sorten und jede Sorte ist einzigartig. Handwerksmetzger wie wir stellen sie nach jeweils eigenen Rezepten her – mit sehr viel Know-how und Liebe – und begeistern mit köstlichen Kreationen. Bei uns gehören dazu z.B. die Bändelbratwurst, die grobe Thüringer, würzige Salsiccia, traditionelle Schweinswürstl, kleinen Rostbratwürstl, Lammbratwurst, Käsekrainer, und alles, was des Grillers Herz noch begehrt! Gekonnt divers!  

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Endlich wieder rostiges Vergnügen!

Auch das ist ein untrügliches Zeichen, dass der Sommer kommt: wenn dieser köstliche würzige Grill-Duft wieder über den Gärten schwebt … Alles was Sie an Zutaten und Tipps brauchen, um diesen Duft zu zaubern, finden Sie natürlich bei uns. Und wie immer, wenn die Grillsaison startet, dürfen Sie und alle Rost-Experten sich wieder auf ganz besondere Spezialitäten fürs Fleischvergnügen freuen!

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Saftige Sache: Unser Mai-Held

Gekochter Schinken ist ein beliebter Brotzeit-Freund, weil er sich auf jedem Brot, ob Toast (gerne auch Toast Hawaii), Mischbrot, Vollkorn oder Pumpernickel, geschmacklich großartig entfaltet. Er stammt aus der Keule des Schweins und eignet sich hervorragend zur Herstellung verschiedener Arten für verschiedene Präferenzen, wie z.B. Schwarzgeräuchertes, Rosmarinschinken oder Nussschinken. Warum unser Hausschinken so saftig ist? Weil er zuerst gekocht wird, bevor wir ihn weiter verfeinern. Lassen Sie sich unseren Mai-Helden schmecken - gerne auch in allen anderen Monaten!

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Ob „Knacker“ oder „Dicke“ - in jedem Fall lecker!

Unsere Aprilspezialität haben wir passend zur monatlichen Wetterlage ausgesucht. Die „Regensburger“ sind als würzige Brühwürste nämlich sowohl für kalten wie heißen Genuss hervorragend geeignet. Schickt der April Winterwetter, bieten sich die ursprünglich in Regensburg erfundenen Würste für eine deftige warme Mahlzeit an. Bei sonnigem Wetter sind sie auch eine optimale Grundlage für einen bayrischen Wurstsalat. Und ob man sie dann, wie im Regensburger Raum  „Knacker“ oder wie in oberbayerischen Gefilden, „Dicke“ oder „Handwurst“ nennt, ist dem Gaumen gleich - lecker sind sie garantiert!

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Last Minute-Ostereier

Nicht vergessen: Genussmenschen freuen sich auch über Feines im Osternest, das länger kulinarische Freude bringt, wie so manches Hausgemachte von Lutz, das z.B. perfekt zum Abrunden köstlicher Speisen und zur beginnenden Grillsaison passt. Empfehlung gewünscht? Sehr gerne vor Ort!
 

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Osterfest & Frühlingsgenuss 2021

Jetzt erst recht: Wir brauchen Freude und Feste. Damit das genussvoll aufgeht, können Sie einfach die feinen Spezialisten von Lutz auftischen, z.B. Lamm, Zicklein, Geflügel, Dry Age-Spezialitäten oder den legendären Schinken im Brotteig. Natürlich gibt’s auch feinköstlich Besonderes fürs Osternest und hausgeräucherte Delikatessen für Brunch und Brotzeit. Die Öffnungszeiten in Pöcking und Tutzing am Ostersamstag 3.4.2021 (bitte neben Vorfreude auch FFP2-Maske mitbringen):  7.30 - 12.30 Uhr;  die Abholstationen für Ihr vorbestellten Osterköstlichkeiten sind ab 8.00 Uhr geöffnet. 

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Sicher guter Einkaufs-Stil

Damit wir alle mit gutem Gewissen die guten Produkte ganz aus der Nähe genießen können, bitten wir Sie die geltenden Einkaufs- und Begegnungsregeln einzuhalten. Bitte mit FFP2-Mundschutz und rücksichtsvollem Abstand eintreten - dann fühlen wir uns Ihnen nah und verbunden und  erfüllen gerne alle Ihre kulinarischen Wünsche. Danke!
 

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Appetitlicher März-Favorit: Lyoner

Wenn ihre Rezeptur auch ursprünglich aus  ihrer namensgebenden französischen Stadt Lyon stammt, ist sie von bayrischen Brotzeittischen nicht mehr wegzudenken. Die Lyoner steht z.B. für Wurstsalat-Spezialitäten, sowohl  in der bayrischen wie Schweizer Variante, hoch im Kurs. Die feine Brühwurst eignet sich für viele individuelle Lieblingsgerichte - von klassischer Brotzeit über Salatvarianten bis zur Zubereitung in der Pfanne - und ist gerade in der nun kommenden Biergarten- und Outdoor-Saison, exakt das, als was sie in Österreich bezeichnet wird: eine köstliche Extrawurst. Mehr Infos: PDF 

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Lutz-Kalendarium 2021: unser Februar-Favorit

Als echt bayrische Spezialität ist die Münchner Weißwurst ein regionales Kulturgut. Darum, und weil am 22. Februar Weltweißwursttag ist, gehört ihr in diesem Monat der Ehrenplatz in der Lutz-Theke und im Spezialitäten-Kalendarium. Der Überlieferung nach wurde sie einst an einem Faschingssonntag (anno 1857)  als Notlösung geboren, als ein Münchner Wirt zur Herstellung seiner Bratwürste keine brattauglichen Därme mehr hatte und so auf eine Brühvariante auswich. Eine Spontanidee, die zur regionalen  Delikatesse mit  deutschlandweiter Fangemeinde avancierte. Ob Sie sie gezuzelt oder  der Länge nach aus ihrer Haut geschnitten genießen, entscheiden Sie selbst. Aber eins ist gewiss: der süße Senf ist gewissermaßen das Sahnehäubchen auf dem Weißwurst-Genuss! Mehr zur Weißwurst: (PDF)

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Aus tiefem Herzen: Dank und Wünsche

Die letzten Monate haben uns alle herausgefordert. Die Loyalität und Verbundenheit, die wir von Ihnen, unseren Kunden, spüren durften, sind wertschätzende Zeichen, für die wir mit tiefer Freude danke sagen. Selbstverständlich ist das für uns zugleich ein Ansporn, auch in Zukunft alles dafür zu tun, dass Sie mit bester Qualität und bestem Service bei uns feinköstlich glücklich werden. Wir wünschen Ihnen entspannte Festtage und einen guten Start in ein gesundes, neues Jahr. 

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Echte Toskana-Spezialität: Chianina-Rind

Es ist uns immer ein Anliegen, Ihnen aus der Welt fleischlicher Genüsse echte Besonderheiten zu bieten. Wie das mit den Besonderheiten aber oft so ist,  es gibt sie nicht in Hülle und Fülle. Darum gilt auch für das zarte Chianina-Rind, das wir direkt aus der Toskana beziehen: es ist fast schon wieder weg … Bitte jetzt schnell schnell sein oder für das nächste Rind, das im Dezember eintrifft, Ihre Vorbestellung platzieren. Ein geschmackliches Fest erwartet Sie! 

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Zeit für Glanz, Zeit für Freude

Der Advent 2020 am Starnberger See bietet Zauber & Genuss: Geschenketipps, tolle Läden, Ideen und 30 tolle Gewinnchancen! Besuchen Sie jetzt online die Weihnachts-Wunder-Welt am See:
www.advent-am-see.de

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Neu im Lutz-Kalendarium: der November-Liebling

Er ist eine echte „von hier“-Spezialität, denn den Possenhofener Schlossschinken mit seinem feinen Buchenholz-Rauchgeschmack gibt’s nur bei Lutz. Dass er nach besonderer Rezeptur, mit viel Liebe, Feingefühl und Zeit hergestellt wird (vor seinem Räuchern wird er 6 - 8 Wochen gepökelt), schmeckt man einfach. Warten müssen Sie auf den würzigen Genuss trotzdem nicht, denn jeden Monat werden ca. 24 Schinken produziert, damit Schinkenliebhabers Brotzeit nie ohne Possenhofener bleiben muss! Noch ein paar Infos: Possenhofener Schlossschinken (PDF)

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Grillen? Dürfen Sie!

Auch in Zeiten wie diesen dürfen Sie sich kulinarisch Gutes tun. Denn "Grillen mit Abstand“ ist erlaubt - und mit  „Abstand am besten Fleisch“ macht es zum perfekten Freiluft-Genuss. Wir hätten ein paar köstliche Ideen, welche unserer regionalen Spezialitäten sich  auf Ihrem Grill richtig gut machen würden … 

 

 

     


Individuelle Wünsche? Erfüllen wir gerne!

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