HAND DRAUF: Wir produzieren mit Wertschätzung

Bei Lutz heißen die Zauberworte „selbst“ und „bewusst“. Wir stellen unsere Wurstspezialitäten in eigener Produktion her und suchen ganz bewusst aus, mit welchen Landwirten wir zusammenarbeiten und wo welche Tiere geschlachtet werden. Damit wir – und Sie – genau wissen, worauf Sie sich verlassen können: regionale, bodenständig gute Produkte. In eigener Verantwortung, nach überlieferten Rezepten.

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Mit Liebe und Respekt: Alle Landwirte, von denen wir Schlachttiere beziehen oder bei denen wir schlachten lassen, führen ihre Höfe verantwortungs­bewusst und familiär: ohne Gentechnik-Fütterung, dafür mit viel natürlichem Freilauf für die Tiere.

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Tradition und Zukunft: Seit 2009 führt Oliver Lutz die familien­eigene Metzgerei, seit 2019 ist er ausgezeichneter Fleisch-Sommelier und verknüpft echtes ehrliches Handwerk mit detailliertem Expertenwissen.

Von Null bis Hundert: Unsere Qualitätsgarantie – natürlich nah und frisch

Alle Fleisch- und Wurstprodukte aus unserer Metzgerei sind ohne jegliche Geschmacksverstärker. Für uns zählt Kunst statt Künstlichkeit: nämlich die kulinarische Handwerks­kunst, beste Basisprodukte mit natürlichen Zutaten und überlieferten Rezepten zu echtem Geschmacksglück zu verbinden.

Alle hausgemachten Wurstspezialitäten stellen wir - von montags bis freitags - täglich frisch in unserer Metzgerei in Pöcking her. Und wie sich das gehört, steht der Chef selbst (ebenfalls täglich frisch) in der Wurstküche!

Nähe schmeckt dreifach gut. 1. Weil auf hiesigen Höfen aufwachsende Tiere von der guten Natur der Region profitieren. 2. Weil alle Transport- und Lieferwege zu uns flugzeugfrei und kurz sind. 3. Weil Ihnen niemand ein X für ein U vormachen kann, denn Sie können alle unsere nahe liegenden Hof-Lieferanten jederzeit ohne lange Reise selbst aufsuchen.

Kein Tier der Welt besteht aus 100% Filet. Aber jedes Tier verdient 100% Respekt. Darum gehört es zu unserem Werte- und Handwerksverständnis, jedes geschlachtete Tier vollständig zu verarbeiten. So entstehen z.B. die besten Fonds, Sülzen, Schmorgerichte und auch viele fast schon vergessene Wurstköstlichkeiten von früher.

GUTE HÖFE, GUTE HERKUNFT – Unsere Bauern und Landwirte

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Unsere Rinder und Kälber kommen von grünen Weiden und aus guten Ställen: z.B. aus Pähl von Georg Schweiger (im Bild oben) und von anderen exzellenten Lieferanten (siehe unten).

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Unsere Schweine und Ferkel stammen von dort, wo Tiere mit viel Raum und artgerechtem Umfeld aufwachsen, z.B. von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall.

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Geflügel wie Hühner/Hähnchen, Bauernenten und -gänse, Flugenten, Bauerngänse, Puten) beziehen wir aus bäuerlicher Aufzucht – von Daniel Bise aus Niederaichbach bei Landshut.

Natürlich sind es nicht einzig und allein „unsere“ Bauern und Lieferanten, aber wir sind so stolz darauf, wie respektvoll, naturbewusst und authentisch diese Familien ihre Höfe und Landwirtschaft betreiben, dass wir uns gewissermaßen als zusammengehörige „Qualitäts-Familie“ und Werte-Partner betrachten.


Rinder, Kühe, Kälber

Bäuerliche Erzeugergemeinschaft
Schwäbisch Hall           
Florian Plabst, Unterschweinbach, Landkreis FFB
Georg Schweiger, Pähl
 

Galloway

Nach Angebot 
 

Schweine

Höfe bei Altötting (Strohschweine)
Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall

Lämmer, Schafe

Paul Plabst, Unterschweinbach, Landkreis FFB 

Geflügel

Firma Bise, Niederaichbach bei Landshut:
Hähnchen, Hühner, Bauernenten, Flugenten, Bauerngänse, Puten aus bäuerlicher Aufzucht


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